Produzione
Quando si sorseggia una tazzina di caffè Murgana non si pensa mai a come è stato prodotto. Nel momento in cui ci si concede un caffè Murgana, tutto il resto viene dopo.
Tuttavia, basta poco per scoprire quali sono i passaggi fondamentali che spiegano la bontà e l’intensità del nostro caffè.
produzione
Il processo inizia con la selezione, il punto di
partenza determinante per la qualità del prodotto finale.
I nostri chicchi arrivano dal Sud America, dall’Africa e dall’Asia. La selezione del caffè è un percorso che si ottiene dalla raccolta dei chicchi migliori alla cura della lavorazione degli stessi, criteri essenziali per il raggiungimento dell’ottima qualità.
In questa fase si forma il “carattere” del caffè che, una volta raffreddato, viene inserito in appositi silos dove viene lasciato riposare per qualche giorno e successivamente pronto per il confezionamento.
